Torta tenerina

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Ecco un’altra ricetta che ha come protagonista la zucca! Questa volta si tratta di un dolce che mio figlio ha apprezzato tantissimo! Sto parlando della torta tenerina!
É una torta molto morbida, bassa e umida, priva di farina quindi gluten free, ma azzeccata per chi vuole fare una merenda golosa!

Guarda il video della ricetta!!

Torta tenerina

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 1 ora h 10 minuti min

Porzioni 8 persone

Ingredienti

 

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• 450 g zucca cruda senza buccia (350 g di zucca lessata)
• 100 g burro
• 120 g zucchero
• 40 g fecola di patate

Istruzioni

1. Cuocete in forno la zucca a fette di 1 cm a 180 gradi per 35 minuti.
2. Una volta cotta, con l'aiuto di una forchetta, riducetela in purea.
3. In una ciotola montate gli albumi a neve.
4. In un'altra ciotola, montate il burro con lo zucchero.
5. Aggiungeteci i tuorli, la purea di zucca e la fecola di patate.
6. Infine aggiungeteci gli albumi con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
7. Versate il composto in una tortiera imburrata da 24 cm di diametro e cuocete in forno a170 gradi per 35 minuti.
8. Sfornatela e spolveratela con dello zucchero a velo!
9. Buon appetito!
   

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