Se siete alla ricerca di un dolce semplice, goloso e senza cottura, questa Cheesecake ai due cioccolati fa al caso vostro! Un mix perfetto tra la croccantezza della base di biscotti e la cremosità di due strati di cioccolato che si sciolgono in bocca. Il tutto senza bisogno del forno! 😍
La combinazione tra cioccolato al latte e cioccolato bianco la rende equilibrata e irresistibile. Il primo dona un sapore avvolgente e leggermente più intenso, mentre il secondo aggiunge una dolcezza vellutata. Il contrasto tra i due crea una cheesecake elegante, perfetta per una cena tra amici, un compleanno o un’occasione speciale.
La preparazione è facilissima: vi basterà tritare i biscotti, sciogliere i due tipi di cioccolato aggiungerli alla crema di panna e formaggio con la gelatina.. Dopo un po’ di riposo in frigo, sarà pronta per essere servita con una decorazione di riccioli di cioccolato, che la renderanno ancora più scenografica. Insomma, un dessert che sembra uscito da una pasticceria, ma che potete preparare tranquillamente a casa!
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Cheesecake ai due cioccolati
Ingredienti
Ingredienti per uno stampo da 24 cm
Per la base:
- 250 g di biscotti digestive (o quelli che preferite)
- 120 g di burro fuso
Per la crema:
- 300 g di formaggio cremoso spalmabile
- 600 ml di panna da montare
- 100 g di zucchero (facoltativo)
- 6 fogli di gelatina
- 100 g di cioccolato al latte
- 100 g di cioccolato bianco
- 2 cucchiai di cacao amaro
Per decorare:
- Riccioli di cioccolato al latte e bianco
Istruzioni
Preparate la base
- Tritate i biscotti e mescolateli con il burro fuso. Versate il composto in uno stampo da 24 cm foderato con carta forno alla base e ai lati e compattate bene con il dorso di un cucchiaio su tutta la base della tortiera. Mettete in freezer a rassodare per 30 minuti.
Sciogliete i cioccolati
- Fate sciogliere separatamente il cioccolato al latte e quello bianco (a bagnomaria o nel microonde a intervalli di 30 secondi), poi metteteli da parte.
Ammollate la gelatina
- Mettete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
Preparate la crema
- Scaldate 3 cucchiai di panna senza farla bollire e scioglietevi dentro la gelatina ben strizzata.
- In una ciotola capiente, frullate il formaggio, la panna rimasta e se volete lo zucchero (io non l'ho messo ed era per i miei gusti perfetta cosi) fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la gelatina sciolta e mescolate bene.
Dividete e aromatizzate
- Dividete la crema in due ciotole: in una incorporate il cioccolato al latte fuso e il cacao amaro, nell’altra il cioccolato bianco. Mescolate bene entrambi i composti.
- Se vedete che si formano dei grumi passate le creme con un frullatore ad immersione in modo da renderle ancora più lisce.
Componete la cheesecake
- Versate la crema al cioccolato al latte al centro della base di biscotti e livellate. Mettete in freezer per 20 minuti.
- Poi versate sopra la crema al cioccolato bianco e livellate nuovamente. Trasferite la cheesecake in frigorifero e lasciatela riposare per almeno 4-6 ore.
Decorate e servite
- Quando la cheesecake si sarà rassodata, sformatela e decoratela con riccioli di cioccolato bianco e al latte, ottenuti con un pelapatate. Tagliate una fetta e gustate la vostra meravigliosa cheesecake al cioccolato! 😋🍫
