Avete mai provato la Tavoletta lamponi e cioccolato similare ai cioccolatini Franui di cui trovate qui la ricetta? Un mix perfetto tra la freschezza dei lamponi e la golosità del cioccolato bianco e al latte. Ogni morso è un’esplosione di gusto: il fruttato leggermente acidulo dei lamponi si sposa alla perfezione con la dolcezza e la cremosità del cioccolato, creando un equilibrio irresistibile!
Questa ricetta è facilissima e richiede pochissimi ingredienti, ma per un risultato davvero perfetto c’è un piccolo segreto: temperare il cioccolato! ❄️ Se volete ottenere una tavoletta croccante e brillante, che si conserva a temperatura ambiente senza sciogliersi, vi consiglio di seguire la mia guida completa sul temperaggio del cioccolato.
Preparare questa tavoletta è davvero semplice: basta lavare e asciugare bene i frutti, disporli in un contenitore, ricoprirli con cioccolato bianco fuso, lasciar raffreddare e completare con uno strato di cioccolato al latte. Dopo un breve riposo in freezer, è pronta per essere spezzata e gustata in tutta la sua bontà!
Perfetta come snack goloso, dessert dopo cena o anche come idea regalo fatta in casa. Potete conservarla in frigo per qualche giorno, ma vi avverto: finirà molto prima! 😏
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Lamponi e cioccolato
Ingredienti
- 150 g di lamponi freschi
- 150 g di cioccolato bianco
- 150 g di cioccolato al latte
Istruzioni
Preparate la base
- Rivestite un contenitore rettangolare (il mio è di circa 12×19 cm) con pellicola trasparente, assicurandovi che aderisca bene ai bordi.
Disponete i lamponi
- Lavate delicatamente i lamponi (non devono essere troppo maturi altrimenti si spappolano), asciugateli perfettamente con carta assorbente e distribuiteli sul fondo del contenitore in un unico strato, ben vicini tra loro.
Primo strato di cioccolato
- Fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde a brevi intervalli, mescolando per ottenere una crema liscia. Versatelo sopra i lamponi, distribuendolo uniformemente. Mettete in freezer per 5-10 minuti, fino a quando il cioccolato si sarà solidificato.
Secondo strato di cioccolato
- Sciogliete il cioccolato al latte con lo stesso metodo e versatelo sopra lo strato di cioccolato bianco ormai indurito, livellando bene. Riponete nuovamente in freezer per 10 minuti, fino a completa solidificazione.
Servizio e conservazione
- Togliete la tavoletta dal contenitore, aiutandovi con la pellicola, e spezzatela a piacere.
- Se avete temperato il cioccolato potete tranquillamente conservarla in una scatola a temperatura ambiente altrimenti un paio di giorni in frigo.
Note
Conservate la tavoletta in frigorifero per massimo 2 giorni e lasciatela fuori 5 minuti prima di gustarla per una consistenza perfetta.