Chi non ama un affettato fresco, saporito e leggero da gustare in un panino o come parte di un pranzo veloce e salutare? Preparare l’affettato di tacchino fatto in casa è molto più semplice di quanto si pensi, e il risultato è un prodotto genuino, perfetto per tutta la famiglia.
Il petto di tacchino è un’opzione magra e proteica, ideale per chi vuole mantenere un’alimentazione sana senza rinunciare al gusto. Con questa ricetta, potrete insaporirlo con erbe fresche, paprika per una nota speziata e un tocco di olio extravergine di oliva, che lo rende succoso e delizioso. La cottura lenta in forno e il riposo finale permettono di ottenere una carne tenera, perfettamente cotta e pronta per essere affettata sottilmente.
Questo affettato è perfetto per farcire panini, servire con un’insalata fresca o gustare da solo come spuntino proteico. Inoltre, potete prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero, così da avere sempre a portata di mano una soluzione sana e gustosa per i pasti della settimana.
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Affettato di tacchino fatto in casa
Ingredienti
- 1,1 kg di petto di tacchino
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 15 g di erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia, ecc.)
- 2 cucchiaini di paprika dolce o affumicata
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 160°C. Tirate la carne fuori dal frigo 30 minuti prima.
- Massaggiate il petto di tacchino con l’olio, le erbe aromatiche tritate, la paprika, il sale e il pepe, assicurandovi di coprire uniformemente tutta la superficie.
- Disponete il petto di tacchino su una teglia e coprite con carta da forno per mantenere l’umidità durante la cottura.
- Cuocete in forno statico a 160°C per circa 50 minuti, o finché la temperatura al cuore della carne non raggiunge i 72°C (usate un termometro da cucina per controllare se lo avete).
- Una volta cotto, estraete il tacchino dal forno e lasciatelo riposare coperto per 15 minuti. Questo aiuta a mantenere la carne succosa.
- Una volta raffreddato, affettate il tacchino sottilmente e servite. Potete conservarlo in frigorifero per alcuni giorni, ideale per panini o piatti freddi.
