State cercando uno snack irresistibile, croccante e perfetto da servire come antipasto o da gustare in qualsiasi momento della giornata? La schiacciata con finocchi freschi è proprio quello che fa per voi! Prepararla è semplice, e il risultato è una delizia leggera e saporita che racchiude tutto il gusto del finocchio e l’aroma avvolgente del rosmarino.
Questa schiacciata è una ricetta versatile e ideale da condividere con famiglia e amici. Il finocchio, tagliato sottile con la mandolina, crea una superficie colorata e leggermente croccante, che si sposa alla perfezione con la base di impasto arricchita con Parmigiano Reggiano. L’aggiunta di una spolverata di farina di mais sulla teglia rende la schiacciata ancora più croccante alla base, mentre l’impasto resta morbido e saporito all’interno. Inoltre è velocissima perchè non ha lievito.
Oltre ad essere squisita, questa schiacciata è anche un ottimo modo per portare in tavola i finocchi in maniera creativa e diversa dal solito. Potete servirla come accompagnamento per taglieri di salumi e formaggi, come aperitivo, o anche come piatto unico per una cena informale e sfiziosa.
In questa ricetta vi guiderò passo dopo passo per ottenere una schiacciata perfetta, con il giusto equilibrio di sapori e consistenze. Scoprirete come ottenere una pastella liscia e omogenea, quale spessore ideale dare ai finocchi, e tutti i consigli per una cottura dorata e uniforme. Non vi resta che provare questa schiacciata croccante e lasciarvi conquistare dal profumo e dalla bontà dei finocchi abbinati a ingredienti semplici e genuini.
Buona preparazione e… buon appetito! 😋
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Schiacciata di finocchi
Ingredienti
- 300 g di finocchi (puliti)
- 320 ml di acqua
- 200 g di farina 00
- 50 ml di olio extravergine d’oliva (+ extra per la teglia)
- 70 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Rosmarino fresco q.b.
- Farina di mais q.b.
Istruzioni
- In una ciotola, unite la farina, l'acqua, 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Mescolate fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
- Coprite la teglia (30×40 cm) con carta forno e ungetela con olio extravergine d'oliva e spolverate con un po' di farina di mais, che darà una base più croccante alla schiacciata.
- Versate la pastella nella teglia preparata, distribuendola uniformemente.
- Tagliate i finocchi a fette molto sottili con una mandolina e disponeteli sulla superficie della pastella. Aggiungete un filo d'olio, del pepe, farina di mais e un una manciata di parmigiano.
- Infornate a 200°C in modalità ventilata per circa 50 minuti, finché la schiacciata non risulterà dorata e croccante.
- Questa schiacciata è perfetta come antipasto o snack, con una crosticina irresistibile e un cuore morbido. Buon appetito! 😋
