Se cercate una ricetta semplice e saporita, la schiacciata di cipolle è perfetta per voi! Croccante fuori e morbida dentro, è l’ideale da servire come antipasto, aperitivo o accompagnamento a un pranzo o cena informale. Questa versione è particolarmente leggera e veloce da preparare, con pochi ingredienti di base come cipolla, farina e acqua, senza lievitazione e con una cottura rapida in forno. Il tocco di rosmarino, Parmigiano Reggiano e farina di mais dona alla schiacciata un sapore irresistibile e una consistenza davvero unica!
Uno degli aspetti più interessanti di questa ricetta è la semplicità: niente lievito o tempi di attesa per la lievitazione, basta mescolare tutto insieme e cuocere. Le cipolle affettate sottili con la mandolina si caramellano leggermente durante la cottura, rendendo la superficie della schiacciata ricca di sapore e con una deliziosa crosticina croccante grazie alla farina di mais.
Perfetta per chi ama le preparazioni rustiche ma non vuole passare ore ai fornelli, la schiacciata di cipolle è versatile e si adatta a ogni occasione. Provatela come spuntino durante una serata con amici, oppure come alternativa al pane per accompagnare zuppe e insalate. Il profumo che sprigiona dal forno mentre cuoce vi conquisterà, e siamo sicuri che diventerà una delle vostre ricette preferite!
Pronti a mettervi ai fornelli? Seguite la ricetta passo dopo passo e lasciatevi tentare da questa delizia!
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Schiacciata di cipolle
Ingredienti
- 1 cipolla media (circa 200 g)
- 300 ml di acqua
- 200 g di farina 00
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- 70 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Rosmarino q.b.
- Farina di mais q.b.
Istruzioni
- In una ciotola, mescolate la farina 00 con l'acqua, aggiungendo il Parmigiano grattugiato, l'olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale, pepe e il rosmarino. Mescolate fino ad ottenere una pastella omogenea.
- Preparate una teglia rivestita di carta forno, spennellata con un po’ d’olio e spolverata con farina di mais.
- Versate la pastella nella teglia (27×32 cm), distribuendola uniformemente.
- Tagliate la cipolla a fettine sottili con una mandolina e disponetele sopra la pastella.
- Cospargete la superficie con un po' di farina di mais, altro Parmigiano, un filo d'olio, un po' di rosmarino e una spolverata di pepe.
- Infornate a 200°C in modalità ventilata, posizionando la teglia nella parte alta del forno, e cuocete per circa 30 minuti, finché la schiacciata non sarà dorata e croccante.
- La vostra schiacciata di cipolle è pronta per essere gustata! Buon appetito! 😋
