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Per il cenone di Capodanno, avevo preparato talmente tante cose che purtroppo mi era rimasto poco tempo da dedicare al dolce. Ho dato spazio alla fantasia e con un semplice panettone ho ricreato velocemente un dolce originale con un effetto scenografico davvero carino e divertente: un panettone nel bosco!
Ecco quindi che ho tagliato in tre parti un panettone da 1 kg, l’ho farcito con panna al caramello e ricoperto di semplice panna montata. Il pezzo forte però sono le decorazioni: 4 mini pigne e rametti di rosmarino brinati. Effetto WOW garantito!!
Guarda il video della ricetta!
Panettone nel bosco
Ingredienti
- 1 kg panettone
- 650 ml panna fresca
- 75 g zucchero
PER I RAMETTI BRINATI
- rametti di rosmarino
- 1 cucchiaio latte condensato
- q.b. zucchero
Istruzioni
- Preparate la panna al caramello: in un pentolino sciogliete lo zucchero e fatelo caramellare, aggiungete quindi 175 ml di panna e mescolate energicamente con un cucchiaio. Una volta che il caramello si è raffreddato aggiungeteci 175 ml di panna e montate bene con le fruste.
- Tagliate orizzontalmente in tre parti il panettone eliminando la calotta.
- Farcite i tre dischi di panna al caramello e ricomponete il panettone.
- Montate la restante panna con dello zucchero a velo e ricoprite tutta la superficie del panettone aiutandovi con una spatola.
- Prendete i rametti di rosmarino e intingeteli nel latte condensato e in poco zucchero semolato: otterrete un effetto brinato meraviglioso!
- Decorate il vostro panettone con le pigne e con i rametti di rosmarino!
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