Cuori di brioche: se avete voglia di un bel dolce per coccolarvi, allora questa è la ricetta che fa per voi! La ricetta è la classica del Pan brioche! Questo dolce è perfetto per festeggiare San Valentino con la vostra dolce metà, o per la festa della Mamma.
Molto divertenti farli, anche perché non sono richiesti stampi a forma di cuore! Infatti ora vi svelo come preparare questi fantastici e scenografici cuori perfetti per ogni occasione!
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Cuori di brioche
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 250 g Manitoba
- 12 g lievito di birra fresco (4 g di quello secco)
- 80 g burro morbido
- 80 g zucchero
- 2 uova
- 180 g latte
- pizzico di sale
Per la farcia
- 50 g zucchero semolato
Per spennellare
- 2 tuorli
- zucchero semolato
Istruzioni
- In una ciotola impastate tutti gli ingredienti tranne il burro e il sale.
- Quando il composto è omogeneo e compatto aggiungete il burro morbido a pezzetti (un pezzetto alla volta) e il sale.
- Coprite e lasciate lievitare per 2 o 3 ore.
- Riprendete l'impasto, stendetelo in un rettangolo di circa 80×30 cm. Cospargete lo zucchero su tutta la superfice e schiacciate con il mattarello leggeremente.
- Ora fate la prima piega di circa 8 cm in alto e stessa cosa in basso come in foto.
- Dovete fare 3 pieghe in alto su se stesse e 3 pieghe in basso fino ad arrivare a metà impasto.
- Sovrapponete un lato su un altro,
- stendetelo e appiatitelo leggermente con il mattarello
- e tagliate 12 strisce di circa 3 cm.
- GIrate ogni striscia in modo da vedere tutte le stratificazioni,
- appiattite con il mattarello e con le mani formate la punta del cuore.
- Disponente i vostri cuori su teglia con carta forno e lasciate lievitare per 1 ora.
- Spennellate con del tuorlo, decorate con zucchero semolato
- e infornate a 180 gradi in forno statico per 15 minuti.
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