Focaccia dolce patate: una prelibatezza perfetta per una colazione golosa o una pausa pomeridiana. Questa ricetta semplice ma deliziosa richiede solo pochi ingredienti, ma il risultato è un’esplosione di sapori e profumi.

La particolarità di questa ricetta è che questa focaccia è dolce ed è ricoperta da una crosticina croccante di burro e zucchero: una libidine per il palato.

Servite la focaccia calda o tiepida, magari accompagnate da una tazza di tè o caffè.

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Focaccia dolce con patate

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Preparazione 10

Cottura 20

tempi di lievitazione 3

Difficoltà Facile

Costo Basso

Porzioni 10 persone

Ingredienti

Per una teglia 27×35:

350 g patate con la buccia
290 g farina Manitoba
290 g farina 0
10 g lievito di birra fresco (oppure 3 g di quello secco)
150 ml latte (o acqua)
100 g zucchero
20 g miele
80 g burro morbido
2 tuorli d'uovo
5 g sale

Per la copertura:

60 g burro fuso
60 g zucchero

Istruzioni

Fate bollire le patate con la buccia per circa mezz’ora.
In una ciotola mescolate le patate passate nello schiacciapatate, le farine con i tuorli, il lievito sbriciolato, il latte tiepido, lo zucchero, il miele e infine il sale.
In ultimo aggiungete il burro morbido a pezzetti. Impastate per 10 minuti, coprite e lasciate lievitare per 2 o 3 ore.
Riprendete l'impasto e adagiatelo sulla teglia da forno da 32 cm di diametro ben oliata facendolo aderire bene ai bordi. Coprite e lasciate lievitare per un'altra ora.
Riprendete la vostra focaccia e con le mani cospargete su tutta la superficie il burro fuso e lo zucchero.
Con le dita delle mani ricreate i tipici buchi della focaccia che verranno riempiti dal mix diburro e zucchero.
Cuocete in forno ventilato a 160 gradi per 25/30 minuti.
Ecco pronta la vostra focaccia!