BISCOTTI FANTASMINI ricoperti di CIOCCOLATO BIANCO: ecco la ricetta PERFETTA con tutti i TRUCCHI e CONSIGLI per averli croccanti e golosi al punto giusto!
Questi biscotti sono un regalo perfetto per festeggiare la giornata più paurosa dell’anno: Halloween!
Questi biscotti sono fatti con una pasta friabile e croccante che viene ricoperta da una golosa glassa al cioccolato. La combinazione di questi due sapori crea un equilibrio perfetto che rende questi biscotti adatti ad ogni momento della giornata, come a colazione, o per una merenda pomeridiana.
Non c’è cosa più bella di avere la cucina inondata da un buon profumo di biscotti non trovate? Possono essere serviti da soli o accompagnati con una tazza di latte o di caffè.
La pasta frolla che utilizzo è quella classica, ottima anche da utilizzare per le crostate!
Facile da preparare e richiede un tempo di riposo in frigo di almeno 2 ore.
Nella ricetta troverete anche l’attrezzatura che vi permetterà di avere un biscotti cotti in maniera PERFETTA ed UNIFORME!
Per conservare i biscottini fantasmini ricoperti di cioccolato, è consigliabile riporli in un contenitore ermetico in modo che rimangano croccanti e freschi.
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Biscotti fantasmini
Ingredienti
- 400 g farina 00
- 250 g burro freddo
- 2 tuorli
- scorza di limone
- 150 g zucchero semolato
Per la copertura di cioccolato
- 250 g cioccolato bianco
- 20 g cioccolato fondente
Istruzioni
Per la pasta frolla
- In una ciotola con il gancio a foglia, impastate la farina, il burro, lo zucchero e la scorza di limone. Quando l'impasto inizia ad essere sabbioso, aggiungete li tuorli ed impastate fino a quando non vedrete la tipica consistenza della frolla.
- Mi raccomando, meno la lavorate e meglio è. Coprite con pellicola e lasciate riposare in frigo per 2 ore.
Per i biscotti
- Trascorso il tempo necessario, riprendete la pasta frolla e iniziate a stenderla con un matterello tra due fogli di carta forno (cosi facendo non dovrete aggiungere farina), fino ad ottenere uno spessore di 5/6 mm circa.
- Con l’aiuto di una formina a forma di cuore, iniziate a creare i vostri biscotti. Con un coltello tagliate ogni cuore a metà in senso verticale e per ogni parte arrotondate la punta e la testa formando un fantasmino. Cuoceteli su teglia con tappetino microforato per 15/17 minuti a 180 gradi in forno statico.
- Lasciateli raffreddare.
Per la copertura di cioccolato
- Fondete il cioccolato bianco a bagno maria: mi raccomando, scioglietelo a basse temperature altrimenti rischia di seccarsi. L'acqua non deve mai bollire, quindi ogni tanto, allontanate il pentolino dal fuoco e continuate a mescolare fino a farlo sciogliere del tutto. Lasciatelo in caldo sul bagnomaria.
- Versate 20 gr di cioccolato fondente in una ciotolina e scioglietelo nel microonde facendo attenzione a non bruciarlo.
- Prendete un biscotto dai lati e immergete una faccia nel cioccolato. Scolate leggermente il cioccolato in eccesso scuotendolo leggermente. Posate i vostri biscotti su una teglia.
- Immergete la punta di uno stuzzicadenti nel cioccolato fondente e formate gli occhi e il naso sul biscotto ricoperto di cioccolato bianco.
- Mettete i vostri biscotti su carta forno e lasciate raffreddare un paio d'ore a temperatura ambiente, o un'oretta in frigo.
