Un contorno di una semplicità estrema ma di una bontà unica! Le melanzane alla pizzaiola in padella sono un’ottima soluzione da preparare per quando si ha poco tempo!
Bellissime da vedere con questi meravigliosi colori mediterranei! Adoro questo piatto e ne sto approfittando proprio ora con le ultime melanzane che il mio orto mi sta regalando! Inoltre è un piatto interamente vegetariano!
Un contorno sfizioso e saporito, perfetto da servire anche come piatto unico! I miei bimbi ne vanno matti!
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Melanzane alla pizzaiola in padella
Ingredienti
- 1 melanzana grande (o 2 piccole )
- 2 spicchi d'aglio
- 1 mozzarella
- olio
- sale
- basilico
- origano
Istruzioni
- Tagliate le fette di melanzane sottili e cuocetele su griglia un paio di minuti per lato.
- Nel mentre preparate il sugo: in una padella rosolate con un filo d'olio l'aglio, poi aggiungete la passata di pomodoro, origano, sale e foglie di basilico.
- Aggiungete le melanzane e cuocete per un paio di minuti per lato in modo che si insaporiscano bene.
- Aggiungete la mozzarella grattugiata, il parmigiano e chiudete con coperchio. Cuocete a fuoco medio per circa 5 minuti fino a far sciogliere il formaggio.
- Buon appetito!
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