Focaccia con le olive

A grande richiesta ecco finalmente la ricetta della FOCACCIA CON LE OLIVE! Farla vi garantisco che è una soddisfazione unica!!! NE VALE ASSOLUTAMENTE LA PENA!!!

Questa è la focaccia preferita di mio figlio Maverick! Io personalmente l’adoro, una focaccia morbida, soffice e gustosa che non mollerete più!

Come vi dicevo preparare questo lievitato è semplice, basterà seguire attentamente tutti i passaggi e trucchi indicati nella ricetta e otterrete il mio stesso risultato soddisfacente!

E’ talmente buona che la vorrete far assaggiare a tutti i vostri amici e parenti!

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Focaccia con le olive

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Preparazione 30 minuti min

Cottura 40 minuti min

tempi di lievitazione 2 ore h 30 minuti min

Difficoltà Facile

Costo Basso

Porzioni 5 persone

Ingredienti

 

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Ingredienti per una teglia da 23×33

• 280 g farina 00 (pizzeria caputo)
• 280 g farina 0 (nuvola caputo)
• 420 g acqua
• 1 cucchiaino d'olio evo
• 10 g sale
• 15 g lievito di birra fresco (oppure 5 g di quello secco)
• 150 g olive verdi denocciolate

Per la salamoia e per la decorazione

• 40 g olio evo
• 40 g acqua
• pizzico di sale
• 100 g olive verde denocciolate

Istruzioni

1. In una ciotola o a mano impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Una volta formato l'impasto coprite e lasciate riposare 20 minuti.
2. Passato il tempo, riprendete l'impasto, versateci le olive
   
3. e iniziate con tre giri di pieghe intervallati da 20 minuti di riposo.
   
4. Dopo il terzo e ultimo giro di pieghe, versate l'impasto in teglia ben oliata e lasciate lievitare per 2 ore in forno spento fino a ricoprire l'intera superficie della teglia.
   
5. Preparate intanto la salamoia: mescolate con un cucchiaio o ancora meglio frullate con un frullatore ad immersione acqua, olio e pizzico di sale.
6. Passato il tempo, versate un filo d'olio sulla focaccia e con le dita formate i classici buchi. Aggiungete la salamoia e spargete le olive avanzate.
   
7. Infornate a 200 gradi per 40 minuti in forno statico.
   

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