Un contorno di una semplicità estrema ma di una bontà unica! Le melanzane impanate al forno sono un’ottima soluzione da preparare per quando si ha poco tempo da stare dietro ai fornelli! Un piatto di verdure completo, saporito e sfizioso che piacerà a tutta la famiglia, bimbi compresi!
Le melanzane preparate cosi sono bellissime da vedere grazie a questi meravigliosi colori! Io le adoro e, in estate con l’orto, le preparo almeno una volta a settimana! Nella mia famiglia sono richiestissime!
Questo contorno può essere servito caldo o anche tiepido!
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Melanzane impanate al forno
Ingredienti
- 1 melanzana grande (500 g circa)
- 3 uova
- 200 g pangrattato (o cornflakes)
- 350 g fettine di formaggio a pasta dura
- 200 g prosciutto cotto
- erbe aromatiche
Istruzioni
- Tagliate la melanzana a fette non troppo spesse.
- Passatele nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
- Disponetele su teglia con carta forno, condite con sale e pepe, e infornate a 200 gradi in forno statico per 15 minuti.
- Estraete la teglia condite con una fetta di formaggio e mezza fetta di cotto e infornate per 5 minuti sempre a 200 gradi.
- Decorate con erbe aromatiche
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formaggio a pasta dura tipo galbanino