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La cheesecake al pistacchio senza gelatina è un dolce che incanta il palato! Questa delizia culinaria è un’esplosione di sapori e consistenze che lasceranno tutti a bocca aperta.
Questa volta l’ho preparata senza l’uso di gelatina o agar agar, e devo dire che il risultato è stato davvero eccellente! Per prepararla ci va veramente un attimo, 4 ore di riposo in frigo e voilà pronto un dessert da fine pasto perfetto da servire ai nostri ospiti!
Torta ottima anche per feste di compleanno od occasioni speciali
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Cheesecake al pistacchio
Ingredienti
Per la base di biscotti
- 120 g biscotti digestive
- 60 g burro fuso
Per la farcia
- 400 g philadelphia
- 300 g panna (più un po' per la decorazione)
- 200 g crema spalmabile al pistacchio
Per la decorazione
- granella di pistacchio
Istruzioni
- Frullate i biscotti in un mixer. Aggiungete poi il burro fuso, mescolate bene.
- Foderate uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro con carta forno e rivestite la base con i biscotti frullati livellandoli bene con il dorso di un cucchiaio.
- Mettete a riposare in freezer. Nel mentre occupatevi della crema: montate ben soda, la panna. In una ciotola mescolate la crema di pistacchio e il Philapdelphia. Aggiungete la panna montata al formaggio e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto senza smontarla.
- Versate il composto sulla base di biscotti e livellate bene premendo sulla base di biscotti. Mettete a riposare in frigo per 4 o 6 ore almeno.
Per la decorazione
- Aprite lo stampo, mettete la torta su un piatto da portata e decorate con ciuffetti di panna montata e granella di pistacchio.
- Buon appetito!
Note
La cheesecake si conserva in frigo per 3 o 4 giorni.
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