Il panfocaccia al farro è una deliziosa specialità caratterizzata dalla consistenza soffice della focaccia e dal sapore inconfondibile del pane.
Questo lievitato si distingue per la sua crosta dorata e croccante, mentre l’interno rimane morbido e leggermente umido. Può essere servito come antipasto, accompagnamento a piatti principali o come spuntino sfizioso. Inoltre, può essere tagliato a fette e farcito con prosciutto, formaggio, insalata o altri ingredienti per creare deliziosi panini.
Prepararla è semplicissimo, io questa volta per donargli un sapore un po’ più rustico ho utilizzato, in parte, la farina di farro e devo dire che è piaciuta a tutti tantissimo!
Potete prepararla anche per gite fuoriporta, pic nic, buffet o apericena!
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Panfocaccia al farro
Ingredienti
- 150 g farina di farro
- 350 g farina 0 (W 270 con 13% proteine)
- 330 g acqua
- 10 g sale
- 20 g olio evo
- 10 g lievito di birra fresco (oppure 3 g di quello secco)
Istruzioni
- In una ciotola impastate le farine, il lievito sbriciolato, l'olio e 300 g d'acqua.
- Una volta che l'impasto è incordato aggiungete la restante parte d'acqua e il sale.
- Dopodiché coprite e lasciate lievitare per 2 o 3 ore.
- Riprendete l'impasto, con le mani unte d'olio fate una piega di rinforzo, capovolgete e mettete in una teglia da 22×22.
- Coprite e lasciate riposare per 10 minuti. Con le mani stendete l'impasto verso i bordi coprite e lasciate riposare per 1 ora.
- Fate i buchi con le mani unte d'olio, aggiungete sale e rosmarino.
- Infornate a 250 gradi per 20/25 minuti in forno statico.
- Buon appetito!
