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Pavlova alla frutta
Ingredienti
Per la base:
- 150 g albumi ((circa 5))
- 150 g zucchero semolato
- 150 g zucchero a velo
Per la farcitura:
- 400 ml panna
- 90 g zucchero a velo
- frutti di bosco
- menta
Istruzioni
- Montate in una ciotola gli albumi a temperatura ambiente con lo zucchero semolato. Quando il composto inizia a diventare spumoso aggiungete lo zucchero a velo e continuate a montare fino ad ottenere un bel composto compatto e sodo.Disegnate su un foglio di carta forno un cerchio da 20/22 cm di diametro.Versateci all'interno il composto di albumi e con una marisa dategli la forma della pavlova, lisciando i bordi e portando la meringa verso l'alto. Al centro scavate leggermente in modo da creare lo spazio per la farcia.
- Cuocete in forno statico a 120 gradi per 3 ore. Dopodiché spegnete il forno, socchiudete con un mestolo lo sportello e lasciatela vostra pavlova raffreddare completamente.
- Montate la panna e lavate la frutta.Farcite la vostra pavlova con panna, frutti dibosco, fragole, menta e se volete decorate con un po' di zucchero a velo.Attenzione: la meringa patisce molto l'umidità del frigo, quindi volendo potete preparare la meringa il giorno prima e tenerla coperta in un luogo asciutto, montare la panna e completare la vostra pavlova solo al momento.
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