POLPETTE DI POLLO AL LIMONE: un secondo piatto di carne SEMPLICE e GUSTOSO insaporito da una deliziosa cremina densa al limone che rende questa ricetta davvero IRRESISTIBILE! Ottimo anche per i bambini! Infatti la carne del pollo è tenera e saporita e le polpette piacciono sempre a tutti!
Questa è una ricetta da salvare e riproporre come alternativa quando non abbiamo idea di come cucinare quel petto di pollo che teniamo sempre riposto in frigo o in freezer.
Facilissimo da fare, con pochissimi e semplici ingredienti questo secondo di carne si prepara davvero in un baleno!
Per fare le polpette ho usto petto di pollo, patate bollite, mozzarella grattugiata, prezzemolo, maggiorana, parmigiano, pangrattato e farina. Una volta cotte le polpette in padella, passate precedentemente nella farina, mi sono occupata del sughetto: ho spremuto quattro limoni, aggiunto amido e acqua e mescolato bene. Ho aggiunto il sughetto nella padella dove ho cotto le polpette e l’ho fatto raddensare per un paio di minuti e voilà ottenuto un secondo piatto di carne semplice e gustoso! Questa ricetta non la mollerete più!
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Polpette di pollo al limone
Ingredienti
- 1 kg petti di pollo
- 200 g mozzarella grattugiata
- 2 patate medio piccole
- 60 g pangrattato
- 50 g parmigiano
- maggiorana
- prezzemolo
- sale
- farina 00 (per l'impanatura)
Per la crema al limone
- 200 g acqua
- 4 limoni (il succo)
- 25 g amido di mais o farina 00
- olio di semi
Istruzioni
- Bollite le patate con la buccia per 40 minuti. Una volta cotte, scolatele e togliete la buccia.
- Preparate le polpette: in un mixer frullate i petti di pollo tagliati a cubetti, insieme alle patate bollite tagliate a pezzetti, il pangrattato, il parmigiano, la mozzarella, sale, prezzemolo e maggiorana.
- Il composto sarà umido e un po' appiccicoso. Se preferite potete inumidirvi le mani per preparare le polpette.
- Con le mani formate le polpette di circa 25 g e passatele nella farina bene su tutti i lati.
- In una padella scaldate un filo d'olio e aggiungete le polpette. Rosolatele bene su tutti i lati e cuocetele per una decina di minuti. Una volta cotte toglietele e mettetele da parte.
- Ora occupatevi della cremina: spremete il succo di 4 limoni e filtratelo. Versatelo in una ciotola e aggiungeteci l'acqua e l'amido o farina. Mescolate bene e versatelo nella stessa padella dove avete cotto le polpette.
- Fate andare per un paio di minuti fino a far raddensare la crema.
- A questo punto aggiungete le polpette nella salsa al limone e cuocete per qualche attimo in modo che s'insaporiscano bene.
- Decorate con qualche foglia di maggiorana e buon appetito!
