La crostata a cuore senza stampo, è un dolce che si presta perfettamente a essere servito per le occasioni speciali come San Valentino o la festa della mamma o per festeggiare un COMPLEANNO SPECIALE, come quello della MAMMA. FACILISSIMA, si prepara in un ATTIMO!
Questa particolare versione della crostata è priva di stampo, il che la rende ancora più speciale e unica.
Per preparare questa deliziosa crostata a cuore, avrete bisogno di pochi semplici ingredienti: pasta frolla, Crema al cioccolato bianco, lamponi, fragole e zucchero a velo.
Questa crostata o è un dolce semplice ma al tempo stesso sofisticato e perfetto per sorprendere i vostri ospiti. Provate a prepararlo per la prossima occasione speciale!
La crema che ho utilizzato per farcire la torta è composta da panna, mascarpone e cioccolato bianco: una bomba! Rimane davvero molto morbida e soprattutto VELLUTATA, dandovi un bellissimo effetto liscio. Non ha gelatina quindi non deve rimanere in frigo per tutta la notte, saranno sufficienti solo un paio d’ore per il raffreddamento.
Con gli avanzi della frolla potete preparare i biscotti per san valentino o quelli ricoperti da cioccolato fuso.
Scopri gli altri dolci di San Valentino, come Crostata a forma di cuore, Cream tart a forma di cuore.
Seguimi su Instagram!
Crostata a cuore senza stampo
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 250 g burro
- 400 g farina 00
- 2 tuorli
- 150 g zucchero semolato
- scorza di 1 limone
Per la crema al cioccolato bianco
- 150 g panna da montare
- 150 g cioccolato bianco
- 250 g mascarpone
Per la decorazione
- lamponi
- fragole
- zuccherini colorati
- zucchero a velo
Istruzioni
- Preparate la pasta frolla, e lasciatela riposare in frigo un paio d'ore.
- Stendetela fino ad uno spessore di 6 mm e intagliate, con il carta modello che avete stampato o disegnato a forma di cuore (28 cmx 31cm circa), la sagoma direttamente sulla pasta frolla.
- Con i ritagli create un salamino e posizionatelo sul bordo della vostra frolla a cuore. Se il salamino si dovesse spezzare, non preoccupatevi, fate tanti salamini e uniteli una volta che sono posizionati sopra.
Per la cottura alla cieca
- Posizionate la crostata su tappetino e teglia microforati (se non li avete usate teglia e carta forno), bucherellate la base con i rebbi di una forchetta, rivestite con foglio di carta forno e ricoprite di legumi secchi, in modo che la cottura non si gonfi e infornate a 180 gradi per 15 minuti in forno statico. Togliete i fagioli secchi e il foglio di carta forno e infornate per altri 10 minuti.
Per la crema al cioccolato bianco
- Nel frattempo preparate la crema: in una ciotola versate la panna e scaldatela nel forno a microonde fino quasi a bollore. Aggiungete il cioccolato bianco a cubetti nella panna calda e mescolate finche quest'ultimo non si scioglie. Lasciate raffreddare in frigo per un paio d'ore.
- Montate il mascarpone insieme ad una punta di colorante e aggiungete il composto di panna e cioccolato. Montate con le fruste fino ad ottenere una bella crema liscia e montata.
- Mettete la crema in una sac a poche con bocchetta liscia di 1 cm.
- Posizionate il vostro cuore di frolla direttamente sul piatto da portata.
- Con la sac à poche formate dei ciuffetti di crema su tutta la superficie partendo dal bordo per poi riempire tutto il centro.
- Decoratela con la frutta e zuccherini che più preferite.
- Vi consiglio di comporre la torta al momento del bisogno per mantenere la croccantezza della frolla.
