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Polpette al forno con asparagi
Ingredienti
- 300 g polpa macinata di tacchino
- 300 g polpa macinata di maiale
- 150 g prosciutto cotto
- 130 g senape
- 1 fetta pancarré
- 1 uovo
- 30 g parmigiano Reggiano DOP
- 500 g asparagi
- timo
- maggiorana
- 1 spicchio aglio
- 2 limoni
- 2 cipollotti
- pangrattato
- olio evo
- sale
Istruzioni
- Tritate il prosciutto e l'aglio e mescolate alle altre carni.Aggiungete l'uovo, 80 g di senape, il pancarré frullato, il parmigiano, timo, maggiorana, sale.
- Create le polpette e passatele nel pangrattato. Ungete d'olio una teglia, disponetevi le polpette, unite i limoni tagliati a spicchi e condite con un filo di olio.
- Cuocete in forno a 180° per 10 minuti.
- Ora versate nella teglia la salsa che avete preparato con la senape rimasta, il succo di un limone, 3-4 cucchiai di acqua, sale.Pulite e tagliate a pezzi i cipollotti e uniteli, insieme agli asparagi, in teglia, coprite con stagnola e cuocete per altri 20 minuti.
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