I bombocuore, o i bomboloni a cuore sono il dolce perfetto per celebrare San Valentino e Carnevale insieme. Questi dolcetti morbidi e golosi possono essere fritti in olio bollente o cotti in forno per una versione più leggera. Volendo si possono mangiare al naturale o possono essere farciti con Crema pasticcera o confettura e ricoperti di zucchero semolato, creando un’esplosione di sapore in ogni boccone.
La loro forma unica a cuore li rende perfetti per celebrare l’amore durante San Valentino, ma anche per festeggiare l’allegria del Carnevale. Puoi personalizzare i bomboloni con la tua glassa preferita o decorarli con divertenti e colorati strass per creare un’atmosfera ancora più festosa.
La pasta dei bomboloni a cuore è soffice e morbida, grazie all’utilizzo di ingredienti semplici come uova, latte, zucchero e farina. La farcitura e la glassa possono essere scelti in base ai tuoi gusti personali, dalla classica crema pasticcera alla confettura di frutta, passando per ganache al cioccolato o crema al mascarpone.
Inoltre, i bomboloni a cuore sono anche un’ottima idea regalo per sorprendere la persona amata durante San Valentino. Confezionati in un’elegante scatola o in un sacchetto decorativo, diventano un regalo dolce e originale.
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Bombocuori
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 200 g farina manitoba
- 240 g latte
- 50 g zucchero
- 1 uovo
- scorza di un limone
- 15 g lievito di birra fresco (oppure 5 g di quello secco)
- 50 g burro
- 5 g sale
- olio di arachide (per la frittura)
Per la farcia e per la decorazione
- confettura di fragola
- zucchero semolato
Istruzioni
- In una ciotola mescolate le farine con il latte, il lievito di birra sbriciolato, lo zucchero, l'uovo e la scorza di limone.
- Aggiungete un pezzetto per volta il burro morbido. Prima di aggiungere un altro pezzetto, controllate che quello precedente sia ben assorbito.
- Mettete in ultimo un pizzico di sale.
- Coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
- Riprendete l'impasto e stendetelo in un rettangolo di circa 25×33 cm, spesso 1,5 cm.
- Con un tagliabiscotti di circa 8 cm a forma di cuore formate i vostri bomboloni.
- Rimpastate i ritagli, stendete e formate altri bomboloni.
- Disponeteli su teglia con carta forno e lasciate lievitare per 30 minuti in forno spento.
- Versate l'olio di arachide in una casseruola stretta con i bordi alti, e scaldatelo ad una temperatura di 175 gradi.
- Versate i vostri bombocuori in olio bollente: mi raccomando non mettetene troppi perche dovete avere lo spazio per girarli e la temperatura dell'olio non deve abbassarsi.
- Cuoceteli per pochi minuti, quando vedete che iniziano a dorarsi, girateli e cuoceteli per 1 o 2 minuti circa. Se vedete che diventano scuri troppo velocemente abbassate il fuoco.
- Scolateli su carta assorbente e quando sono ancora caldi passateli nello zucchero semolato su tutti i lati.
- Ora potete mangiarli vuoti o se preferite li potete farcire con della confettura aiutandovi con la sac à poche. Vi consiglio prima di formare un buchino e poi li farcite!
- Buon appetito!
