Focaccia farcita senza impasto! Un lievitato sensazionale, un comfort food per eccellenza! Senza impastatrice o planetaria! Basta una ciotola e un cucchiaio per avere una focaccia morbida, alveolata, super soffice e farcita con gli ingredienti che più amiamo! Io per preparare questo delizioso lievitato ho usato speck, stracchino, funghi e Fontina. Potete, per una versione vegetariana, omettere tranquillamente lo speck!
Farla vi garantisco che è una soddisfazione unica!!! Nulla di complicato, 2h30 ore di lievitazione circa, NE VALE ASSOLUTAMENTE LA PENA!!! Perfetta per cene, merende, feste di compleanno e buffet con amici!
Basterà seguire attentamente tutti i passaggi e trucchi indicati nella ricetta e otterrete il mio stesso risultato soddisfacente!
E’ talmente buona che la vorrete far assaggiare a tutti i vostri amici e parenti! Insomma merita davvero aspettare qualche ora di lievitazione per avere una focaccia del genere!
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Focaccia farcita senza impasto
Ingredienti
- 250 g farina manitoba (altrimenti farina 0)
- 250 g farina 00
- 25 g olio evo
- 10 g sale
- 350 g acqua
- 15 g lievito di birra fresco (altrimenti 5 g di quello secco)
Per la salamoia
- 8 cucchiai d'acqua
- 4 cucchiai d'olio evo
- sale
Per la farcia
- 400 g funghi (anche surgelati vanno bene)
- 150 g speck
- 350 g stracchino
- 150 g Fontina
Istruzioni
- In una ciotola mescolate le farine con il lievito di birra fresco e l'olio evo.
- Versate metà dell'acqua e continuate ad impastare.
- Versate a filo la restante parte d'acqua. L'impasto risulterà molle, umido e appiccicoso.
- Versate l'impasto su una spianatoia e con poca farina e un tarocco iniziate a fare il primo giro di pieghe di rinforzo. Coprite e lasciate riposare per 15 minuti.
- Ripetete l'operazione per altre 2 volte. Dopo aver fatto 3 giri di pieghe, coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
- Intanto in una padellina cuocete per una decina di minuti i funghi scongelati. Tagliate a cubetti speck e Fontina, o un formaggio a pasta dura a vostra scelta.
- Versate l'impasto direttamente in una teglia oliata di 25×33 cm e, con le mani unte d'olio, stendetela fino ai bordi. Se vedete che torna indietro, coprite e lasciate riposare per 5 minuti.
- Una volta stesa bene, coprite e lasciate lievitare per 1 ora.
- Preparate la salamoia: mescolate in un bicchiere acqua, sale e olio.
- Passata l'ora, versate la salamoia sulla focaccia e con le dita formate i classici buchi da focaccia.
- Ora conditela: mettete su tutta la superfice stracchino, speck, Fontina e funghi.
- Infornate a 200 gradi per 30 minuti in forno statico.
- Servite calda!
