Cupcake con fragole e cioccolato bianco

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Domani è la festa della mamma! Allora se non sapete ancora cosa cucinare perché non preparate dei graziosi cupcake con fragole e cioccolato bianco?
Io li ho decorati con fragole e biscotti glassati, ovviamente a forma di cuore!

Ora che anche io sono mamma, inizio a comprendere tutte le fatiche e i sacrifici che mia mamma ha fatto per me! Per ringraziarla la festeggio con un po’ di dolcezza!

Cupcake con fragole e cioccolato bianco

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Preparazione 1 ora h

Cottura 35 minuti min

Porzioni 16 cupcake

Ingredienti

 

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Per l'impasto:

• 220 g fragole
• 150 g cioccolato bianco
• 380 g farina 00
• 150 g zucchero
• 180 g burro
• 1 bustina lievito in polvere per dolci
• 200 g latte
• 3 uova

Per il frosting:

• 250 g mascarpone
• 150 g formaggio spalmabile
• 85 g zucchero a velo
• 250 g panna
• q.b. colorante alimentare rosso

Istruzioni

1. In una ciotola montate il burro con lo zucchero, aggiungete, uno alla volta, le uova e a filo il latte. Poi versate la farina, il lievito e continuate a mescolare. In ultimo versate le fragole e il cioccolato tagliati a dadini.

   Versate il composto nei pirottini posizionati all'interno di uno stampo da muffin.
2. Cuocete a 180 gradi per 35 minuti.
3. Per il frosting frullate la panna fino ad ottenere una consistenza semi montata.

   In una ciotola montate mascarpone, formaggio, zucchero a velo e pochissimo colorante rosso. In ultimo aggiungete la panna e montate ancora per qualche attimo.

   Versate il frosting in una sac à poche con bocchetta rigata e decorate i vostri cupcake come in foto.
   
4. Aggiungete le fragole o dei biscotti glassati!

   Buon appetito!!!

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