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Pizza alle verdure con crema di datterini, melanzane e crema di parmigiano reggiano DOP: ecco una ricettina veloce, facile e super buona! Ieri sera ho fatto questa lingua di pizza con farina di semola, condita poi con verdure e con una deliziosa crema di parmigiano di @crema_calzetti! Bella da vedere e deliziosa da mangiare!
Il risultato? Pizza finita!!!!
Guarda il video della ricetta!
Pizza alle verdure con crema di parmigiano.
Ingredienti
Per l'impasto:
- 400 g farina di semola di grano duro rimacinata
- 10 g lievito di birra fresco
- 1 cucchiaio olio evo
- 10 g sale
- 220 ml acqua
Per il ripieno:
- 400 g pomodorini ciliegino rossi e gialli
- 100 g olive nere
- 125 g crema di parmigiano
- ½ melanzana
- basilico
- olio evo
Istruzioni
- Sciogliete il lievito nell'acqua e mescolatelo in una ciotola con la farina. Aggiungete l'olio e il sale e impastate per 10minuti.Coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
- Nel frattempo tagliate in due i pomodorini e cuocetene la metà in una padella fino ad ottenere una crema, aggiungete la seconda metà, salate e cuocete per 3 minuti.
- Tagliate la melanzana a fette oblique, condite con olio, sale e prezzemolo e infornate a 200 gradi per 10 minuti.
- Tagliate grossolanamente le olive nere.
- Stendete l'impasto con il mattarello dandogli una forma allungata. Lasciate riposare per 10 minuti.
- Versateci sopra la crema di pomodorini e cuocete in forno a 240 gradi per 20 minuti.
- Una volta cotta, sfornatela e distribuiteci sopra le melanzane, le olive e infine la crema di parmigiano. Condite con foglie di basilico e dell'olio evo.Buon appetito!
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