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Fare la pasta in casa mi ha sempre dato molte soddisfazioni e non potevo non proporvela per un buon pranzo di Natale. Questa volta, però, le tagliatelle le ho fatte completamente con farina integrale e le ho condite con un gustosissimo ragù di pesce! Ecco le mie tagliatelle integrali con ragù di pesce!
Tagliatelle integrali all'uovo fatte in casa con ragù di pesce
Ingredienti
- 200 g farina integrale
- 2 uova
- 200 g ciuffetti di calamari
- 200 g seppie
- prezzemolo
- olio evo
- sale
Istruzioni
- Impastate la farina con le uova e un pizzico di sale. Essendo farina integrale, se all'inizio fa un po' fatica a legare aggiungeteci un cucchiaino d'acqua.
- Lasciatela riposare mezz'ora.
- Prendete il vostro impasto, stendetelo in una sfoglia, create le vostre tagliatelle e disponetele su un piatto infarinato.
- Nel frattempo preparate il vostro ragù di pesce: pulite le seppie e i ciuffi di calamari e con un coltello ben affilato iniziate a tritarli per ottenere un bel ragù omogeneo
- In una padella fate scaldare un filo d'olio con uno spicchio d'aglio e aggiungeteci il pesce tritato.
- Condite con sale e prezzemolo e cuocete per qualche minuto.
- Cuocete quindi le tagliatelle in acqua bollente salata per un paio di minuti.
- Scolatele e versatele nella padella insieme al pesce.
- Date una bella mescolata.Buon appetito!!
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