Rotolini di frittata, ottimi serviti come antipasto oppure come secondo piatto! Di facile preparazione, i rotolini di frittata sono una valida alternativa alla classica frittata in padella: un modo originale di cucinare le uova!
Questa ricetta, perfetta per l’estate è fresca e leggera, perché la cottura avviene in forno senza aggiunta di olio!
Ottima soluzione anche per il pranzo in ufficio o durante un pic nic perche questi involtini sono buonissimi anche da freddi!
Una volta cotta la frittata in forno, l’ho farcita con formaggio, cotto e insalata ma potete optare per gli ingredienti che più amate: potete usare del salmone affumicato, delle verdure grigliate o del pesto e noci tritate.
Se avete gente a cena questa ricetta è super comoda e pratica perché potete preparala in anticipo e tagliare il rotolo al momento.
Scopri anche la ricetta dei Cestini di uova e formaggio e dei Cestini di uova e pancetta
Seguimi su Instagram!
Rotolini di frittata
Ingredienti
- 4 uova
- 2 manciate di parmigiano
- pizzico di sale
- prezzemolo
- 1 manciata di mozzarella grattugiata
Per la farcia
- 200 g stracchino
- 150 g cotto
- insalata
Istruzioni
- In una ciotola sbattete le uova insieme al sale, prezzemolo e parmigiano.
- Foderate una teglia di circa 25×30 cm con carta forno e versate il composto di uova.
- Aggiungete in superfice la mozzarella grattugiata e infornate a 180 gradi per 15 minuti.
- Sfornate e appena inizia ad intiepidirsi delicatamente versate la frittata su un'asse e togliete la carta forno.
- Farcite con formaggio spalmabile, prosciutto cotto e insalata.
- Arrotolate dal lato lungo delicatamente e con l'aiuto della stagnola sigillate bene come fosse una caramella.
- Posizionate il rotolo in frigo per almeno due ore.
- Prendete il rotolo dividetelo in rondelle di 2/3 cm e servite.
